Sup Khas Makasar

Bahan:
500 gr daging sandung lamur
2000 ml air
100 gr kelapa yang muda, kupas, parut kasar lalu sangria, haluskan
2 btg serai, memarkan
1 cm kayumanis
2 bh tomat, potong-potong
1 ½ sdm garam
1 btg daun bawang, potong-potong
1 lbr daun pandan
2 tgk kemangi
Haluskan:
2 bh cabai merah
7 bh bawang merah
3 siung bawang putih
3 cm lengkuas
3 cm jahe
3 cm kunyit
4 bh kemiri
1 sdt ketumbar
½ bh pala
¼ sdt adas manis
Cara Membuat Sup Khas Makasar

Rebus daging sampai lunak, potong-potong lalu ambil kaldunya 1500 ml.
Tumis bumbu halus, serai, kayumanis, tomat dan garam sampai harum.
Tambahkan kelapa sangrai, aduk rata. Tambahkan daging dan kaldunya, masak sampai matang.
Menjelang diangkat, masukkan daun bawang, daun pandan dan kemangi. Masak hingga bumbu meresap.
Untuk 8 orang