Software Toko Online 2013

Ayam Khas Makasar

Bahan-bahan:
- Siapkan 1 ekor ayam, kemudian potong-potong
- Siapkan 1 butir kelapa, kemudian diparut
Bumbu-bumbu untuk membuat gagape ayam:
- 1 sendok teh kunyit
- Garam secukupnya
- Haluskan (1 sendok teh merica, 3 batang serai diiris-iris, 5 ruas jari lengkuas, 10 buah bawang merah, 2 siung bawang putih).
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya.
Cara Membuat Gagape Ayam Khas Makasar

- Kelapa parut dibagi menjadi 2. Sebagian disangrai hingga kering sedangkan sisanya campur dengan air secukupnya, peras sehingga mendapatkan santan.
- Rebus potongan ayam dengan kunyit dan garam, masukkan bumbu yang dihaluskan, kelapa sangrai, santan, dan air jeruk nipis. Masak sambil diaduk hingga santan mendidih kemudian angkat. Gagape ayam siap dihidangkan.


BACA JUGA YANG LAIN DISINI

Sate Khas Makasar

Bahan :
500 gr daging sapi has dalam, potong 1 x 2 x 2 1/2 cm
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
tusuk satai
Haluskan:
1 sdt lada
1 sdt ketumbar
1/8 sdt jinten
2 cm lengkuas
1 sdm gula merah
1/4 sdt adas sangrai
1 sdt garam
Saus:
8 bh bawang merah
3 siung bawang putih
4 bh cabai merah
1 sdt terasi
1 sdt garam
2 sdm gula merah
100 gr kacang tanah goreng, haluskan
250 ml santan kental, dari 1/4 butir kelapa
Cara Membuat Sate Khas Makasar

Aduk daging, bumbu halus, dan santan sampai rata.
Tusuk setiap 4-5 potong daging dengan tusuk sate, bakar di atas bara api sambil di balik-balik dan di oles dengan bumbu. Panggang hingga daging matang.
Saus: Rebus kacang halus, bumbu halus dan santan sambil di aduk hingga kental. Angkat.
Sajikan sate dengan bumbu kacang dan acar timun.
Untuk 15 tusuk

Sup Khas Makasar

Bahan:
500 gr daging sandung lamur
2000 ml air
100 gr kelapa yang muda, kupas, parut kasar lalu sangria, haluskan
2 btg serai, memarkan
1 cm kayumanis
2 bh tomat, potong-potong
1 ½ sdm garam
1 btg daun bawang, potong-potong
1 lbr daun pandan
2 tgk kemangi
Haluskan:
2 bh cabai merah
7 bh bawang merah
3 siung bawang putih
3 cm lengkuas
3 cm jahe
3 cm kunyit
4 bh kemiri
1 sdt ketumbar
½ bh pala
¼ sdt adas manis
Cara Membuat Sup Khas Makasar

Rebus daging sampai lunak, potong-potong lalu ambil kaldunya 1500 ml.
Tumis bumbu halus, serai, kayumanis, tomat dan garam sampai harum.
Tambahkan kelapa sangrai, aduk rata. Tambahkan daging dan kaldunya, masak sampai matang.
Menjelang diangkat, masukkan daun bawang, daun pandan dan kemangi. Masak hingga bumbu meresap.
Untuk 8 orang